Actuellement à la carte ...
au fil des saisons et des envies
Les entrées
L'Œuf - 16€
Œuf plein air mollet et frit, shiitake cru et cuit, crémeux d'ail rose et jus vert
La St Jacques - 21€
Noix de saint Jacques, bisque de corail et fumé de homard, chips de Coppa Corse
Le Doubeurre - 18€
Velouté de doubeurre à la châtaigne, pépites de foie gras de canard et huile de noisette
Les plats
Le Porc - 25€
Mignon de porc de l'Aveyron sauce madère à la truffe, crème de céleri, oignon doux confit et carotte glacée.
L'Agneau - 28€
Faux filet d'agneau en croute d'herbes, jus corsé cuisiné aux cèpes, pomme Anna, ail confit et légumes d'automne
La Baudroie - 26€
Médaillon de baudroie, émulsion de sauce maltaise, risotto d'orge perlé à la crème de potimarron
Le Légume - 24€
Risotto d'orge perlé, beurre persillé et légumes d'hiver
Les douceurs
La Pavlova - 14€
Pavlova, arlequin de poire, crémeux mandarine, zeste de combawa
Le Chocolat - 16€
Dôme ganache chocolat Mexique 66%, truffe d'été, cœur praliné, croustillant riz soufflé et chocolat blanc
La Pomme - 13€
Tarte tatin, chantilly dulcey Valrhona, caramel beurre salé
Le Fromage - 12€
Fromage en 3 services : Pélardon, Tomme de Savoie, bonbon à l'AOP Fourme D'Ambert
