Actuellement à la carte ...
au fil des saisons et des envies
Les entrées
L'Œuf - 18€
Crémeux de petits pois, œuf mollet frit et ses jeunes pousses
Le Poisson - 22€
Mosaïque de thon et saumon
L'Asperge - 22€
Autour de l'asperge, Coulis en deux façons, grémolata d'œuf dur et caviar osciètre
Les plats
Le Bœuf - 34€
Charlotte de bœuf au vin rouge, intervalle de bœuf et foie gras miroir de porto, pomme Anna et légumes glacés
L'Agneau - 32€
Agneau WH aux morilles, timbales de petits pois au chorizo, bellota d'asperges, sauce vin rouge
Le Turbot - 34€
Turbot rôti, méli-mélo de coquillages, choux de Bruxelles, mousseline de pommes de terres
Le Terre & Mer - 28€
Poitrine laquée et tentacule de calamar confite, risotto safrané
Les douceurs
Le Merveilleux - 14€
Meringue, compotée de pommes caramélisées à la tonka, ganache chocolat - caramel et copeaux de chocolat
L'Agrume - 14€
Biscuit rose, crémeux aux agrumes et segment d'agrumes
Le Pain Perdu - 14€
Poire pain perdu, caramel beurre salé et gavote
Le Fromage - 14€
Le fromage en trois services
