Actuellement à la carte ...

Une carte en perpétuelle évolution
au fil des saisons et des envies

Les entrées

L'Œuf - 18€

Crémeux de petits pois, œuf mollet frit et ses jeunes pousses 

Le Poisson - 22€

Mosaïque de thon et saumon

L'Asperge - 22€

Autour de l'asperge, Coulis en deux façons, grémolata d'œuf dur et caviar osciètre 

Les plats

Le Bœuf - 34€

Charlotte de bœuf au vin rouge, intervalle de bœuf et foie gras miroir de porto, pomme Anna et légumes glacés

L'Agneau - 32€

Agneau WH aux morilles, timbales de petits pois au chorizo, bellota d'asperges, sauce vin rouge

Le Turbot - 34€

Turbot rôti, méli-mélo de coquillages, choux de Bruxelles, mousseline de pommes de terres 

Le Terre & Mer - 28€

Poitrine laquée et tentacule de calamar confite, risotto safrané

Les douceurs

Le Merveilleux - 14€

Meringue, compotée de pommes caramélisées à la tonka, ganache chocolat - caramel et copeaux de chocolat

L'Agrume - 14€

Biscuit rose, crémeux aux agrumes et segment d'agrumes

Le Pain Perdu - 14€

Poire pain perdu, caramel beurre salé et gavote

Le Fromage - 14€

Le fromage en trois services

Vallée Gastro