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Menu 4 plats : 59€
Les entrées
Saumon 14 €
Saumon gravlax, marinade à l’orange, pickles.
Salmon gravlax, orange marinade, pickles.
Asperges 13 €
Asperges confites enrobées d’une gremolata croquante, coulis de miel et sabayon à la moutarde.
Confit asparagus coated in crunchy gremolata, honey coulis and mustard sabayon
Les plats
Pigeonneau 32€
Pigeonneau royal légèrement rôti, morilles et petits pois glacés, jus de volaille poivré.
Lightly roasted royal pigeon, morels and glazed peas, peppered poultry jus.
Rouget 28 €
Rouget rôti au beurre noisette, purée de carottes et rouille, sauce beurre blanc aux crustacés
Red mullet roasted in brown butter, carrot purée and rouille, crustacean beurre blanc sauce.
Les douceurs
Le fromage 13€
Sélection de trois fromages – 3 cheeses plate
(Supplément de 2 euros pour les menus en 3 services- 2 euros extra with a 3 course menu)
Ananas 11 €
Ananas caramélisé, crème anglaise, pop-corn
Caramelized pineapple, custard sauce, popcorn
Chocolat 11 €
Riz au chocolat, namelaka chocolat, crumble chocolat et fraises
All chocolate: chocolate rice pudding, chocolate namelaka, chocolate crumble and strawberries
