Octobre 2024
Menu 4 plats : 61€
Les entrées
Le foie gras - 17€
Mi-cuit de foie gras de canard aux baies de Timut, chutney de figue de barbarie, pain grillé de riz de Camargue et farine de châtaigne
Le thon- 16€
Tataki de thon au sésame, sauce ponzu, chiffonade de fenouil à l'orange et algue wakamé
La courge - 15€
Velouté de courge musquée, oeuf crémeux, éclats de marrons et noisettes
Les plats
La lotte - 32€
Lotte et Saint Jacques, sauce safranée au vin blanc doux et petits légumes
Le végétarien - 26€
Risotto Carnaroli à la truffe et poêlée de champignons en persillade
Le boeuf - 30€
Pavé de boeuf, sauce aux cèpes, duo de choux et pommes grenaille
Les douceurs
Le millefeuille - 12€
Millefeuille à la crème de chou-fleur vanillée, coulis de fruits de la passion
La poire et le chocolat - 12€
Tartelette à la poire et au chocolat 64% sur crémeux de praliné à la cannelle
La panna cotta - 12€
Panna cotta de pop corn, glace cacahuète et caramel au beurre salé
Le fromage - 12€
Sélection de 3 fromages.
